Astuces AntiGaspi

Le mois dernier, nous avons évoqué le thème du gaspillage alimentaire.
Ce mois-ci, quelques astuces pour éviter de jeter inutilement des fruits et légumes frais à votre poubelle.

• La congélation : 

La méthode la plus répandue est facile à appliquer.

Un fruit ou légume que vous ne pensez pas consommer rapidement, vous pouvez le couper en dés (le mettre dans un récipient hermétique ou un sac congélation) et le congeler. C’est très pratique pour les soirs où vous n’avez pas le temps ou envie de cuisiner.

Sachez toutefois qu’il existe un temps de conservation aussi au congélateur : par exemple 12 mois pour les fruits et légumes, 6 mois pour la viande, 4 mois pour vos plats cuisiné maison, 3 à 6 mois pour le fromage.

La règle d’or à respecter pour tous les aliments décongelé, ne jamais le recongeler.

• La conservation sous vide :

Une technique plus récente, que la conservation sous vide qui consiste à mettre dans un sachet vos fruits et légumes et à enlever l’air contenu à l’intérieur. Ce qui permet de les garder un peu plus longtemps au réfrigérateur.

• Autres astuces :

Un/des fruits mûrs : incorporer les dans des gâteaux ou faites des compotes (à conserver au frais ou à mettre au réfrigérateur)

Les légumes : garder les épluchures, déshydrater les au four et mixer, vous obtiendrez un bouillon sec. Incorporer dans vos préparations.